Cómo cocinar huevos: Recetas diferentes con huevos- Infografía tiempos de cocción de huevos

El producto de la gallina, los huevos, se pueden cocinar de muy diferentes maneras y una particularidad es que realizados de diferentes maneras tienen otro sabor.

Entre las maneras de cocinar un huevo tenemos desde el exquisito huevo frito, los huevos duros, huevos pasados por agua, huevis poché o escalfados, tortilla , huevos revueltos, huevos mollet, huevos en cocotte, omelette, etc. Desde Cocina Chic les dejamos una Infografía para guardar de cómo se realizan las distintas recetas con huevos de manera muy gráfica que sabemos que les van a ser de mucha utilidad. Además es una imágen especial para compartirl con amigos en redes sociales.

Las semillas comestibles: beneficios, nutrientes y recetas

Las semillas comestibles:

En la actualidad en la cocina se busca aprovechar al máximo los alimentos, y solemos recaer en los más conocidos, muchas veces no nos damos cuenta que existen grandes variantes para cocinar y alimentarse. Las semillas, generalmento todas son comestibles, algunas de ellas son muy nutritivas y poseen muchos beneficios para el organismo. Éstos pequeños alimentos, que son las semillas, las encontramos dentro de los frutos, debido a que son ellas las que dan vida a la planta.

Nutrientes y beneficios de las semillas:

– Las semillas aportan proteínas, carbohidratos, minerales, grasa vegetal y fibras al organismo.

– Para obtener todos los nutrientes de las semillas, buscá recetas que puedas utilizarlas de manera natural ya que al refinarlas, o tostarlas, se pierden ciertos beneficios.

– Muchas de las semillas comestibles, resultan combaten, previenen y ayudan al organismo del ser humano, de algunas enfermedades.

– El consumo asiduo de éstos pequeños alimentos, ayudan a regular el organismo, como puede ser el estreñimiento, regularización intestinal, reducen los niveles de colesterol, reuma, artritis, estimulación del páncreas, anemia y muchos beneficios más, cada una de las semillas por supuesto que tienen las características específicas para cada necesidad.

Las semillas en tus comidas:

Realmente hay infinidad de recetas y preparados para realizar con las semillas comestibles, y en las dietéticas podemos encontrar gran variedades de ellas, desde nuestro blog, les acercamos un listado de algunas semillas para que puedas utilizar.

– Semillas de Lino:

El lino, también se lo conoce como Linaza, es un potente anticancerígeno, regula la presión y función arterial, y tiene infinidad de beneficios para el organismo. Para poder utilizarlas en tu cocina, te aconsejamos triturar las semillas, para incorporarlas a panes, ensaladas, en la leche, yoghurt, con frutas.

Realmente poseen un alto contenido de Omega 3, supera al pescado, ingerir 25 gramos por día sería lo ideal, para el organismo.

– Semillas de Sésamo:

El sésamo o ajonjoli, son muy ricas en proteínas, si las combinamos con cereales se obtiene un mejor resultado. Contienen alto componente de Omega 3 y 6, que es esencial para el organismo, sólo se obtiene ingiriendolo. Son muchos los beneficios del sésamo, para la piel, el cabello, para el sistema cardiovascular, para aquellas personas diabéticas, etc.

Debemos tener en cuenta al momento de ingerir las Semillas de Sésamo, que se deben abrir, ya sea triturándolas, como también picarlas, se los recomendamos, ya que sino de la misma manera en que entran al organismo, serán expulsadas, y ningunos de los nutrientes serán incoporados al cuerpo. También se pueden tostar, crudas, y si se muelen deben ingerirse enseguida.

– Semillas de Amapola:

Las Semillas de Amapola, son un gran calmante ya que caudan un gran efecto en el sistema nervioso. Se cultivan en Asia y en el Mediterráneo, las semillas varían el color entre los grises, los azulinos y negras. Posee muchas vitaminas y minerales y ricas en antioxidantes.

Se deben guardar en lugares secos y con poca luz, les recomendamos en frascos cerrados y se pueden almacenar por 6 meses.

Son ideales para espolvorear en panes, ensaladas y preparaciones de apanados.

– Semillas de Calabaza:

Las Semillas de Calabaza, poseen realmente propiedades curativas, también las flores de calabazas son exquisitas para cocinarlas. Cuando compramos el zapallo calabaza y limpiamos el centro, donde se encuentran las semillas, debemos guardarlas y colocarlas en una asadera junto a una cucharadita de aceite y tostarlas en el horno por 10 minutos y están listas para consumirlas.

Se pueden consumir enteras, o se pueden procesar para facilitar la digestión de las semillas.

– Semillas de Girasol:

También se conocen las Semillas de Girasol, como pipas, es un alimento hipergraso y muy rico en minerales, como el fósforo, magnesio, calcio y potasio. Son excelentes para el cerebro y el corazón.

Se las puede encontrar con cáscara, como también peladas en las dietéticas. Se las consumen solas, en ensaladas o tostadas.

– Semillas de Chía:

Son otra gran fuente de Omega 3, en antioxidantes y calcio. Realmente son semillas que son fáciles y rápidas de digerir.

Si se deja en remojo, aumenta su tamaño en casi 10 veces, siendo una buena fuente de hidratación. Se la puede combinar con diferentes ingredientes, debido a que no poseen sabor y se adaptan muy bien a cualquier plato. El consumo de chía, ayuda a bajar el colesterol y se recomienda a las personas con problemas cardiovasculares.

Para hidratar las semillas de Chía, colocarlas en un recipiente con agua y dejarlas en remojo por 15 minutos, verás un gel que se produce, que te ayudará a una mejor digestión y funcionamiento intestinal.

La semillas, en tus platos para el consumo diario, las podes aplicar de diferentes maneras, ya sea íntegras, procesadas, tostadas, en ensaladas, en salsas, en los panes para dar sabor y texturas, para empanar carnes, vegetales, mariscos.

Semillas Germinadas:

Con el avance en los estudios de la comida natural, surgieron las preparaciones de las Semillas germinadas, te acercamos un pequeño cuadro donde te recomienda los tiempos de remojo de algunas de las semillas, el tiempo de crecimiento y cuánto tiempo duran en la heladera.

Tipos de cuchillas y cuchillos gastronómicos

Como verán en la imágen siguiente hay diferentes formatos de cuchillos de acuerdo al uso que se le va a dar. Hay cuchillos con formato determinado para el pan, para deshuesar, para el jamón, cuchillo hacha, etc.

Además de ser importante el uso de determinado cuchillo, también es importante que estos estén en condiciones de uso perfecto, especialmente cuando se trata de su filo.

Secretos de las protuberancias de los pimientos

Seguramente este secretito no lo sabías!  Los pimientos pueden tener tres o más protuberancias. Para distinguir un pimiento para qué puede servir podemos mirar cuantas protuberancias tiene. Si posee tres posee un sabor más dulzón y es ideal para usarlos en ensaladas. Si por el contrario tiene cuatro protuberancias ese pimiento tendrá un sabor un poco más amargo y por lo tanto es aconsejable para cocinar en salsas, guisos, etc.

Para que sirve la leche de arroz y cómo se hace

Sabemos que las leches vegetales son una alternativa viable y que hay una gran cantidad de ellas. Hoy les dejamos esta Infografía donde podrán ver paso a paso cómo se hace una leche de arroz. Les comentamos que el tiempo para consumirla es de entre 48 a 72 horas y que es una leche rica en nutrientes esenciales.

Tabla de maridaje: Infografía para guardar y consultar

Como ya seguramente sabemos cada comida tiene cierto maridaje con determinados vinos. Desde ya que todo va de acuerdo al gusto del que consume, pero nos pareció onteresante estaInfografía donde nos indica los maridajes y por eso les dejamos a nuestros lectores esta Tabla de maridajes para guardar y consultar.

Imágenen de la Tabla de maridaje:

Tipos de harina y su importancia en la alimentación

El hombre no solo cultiva y cosecha granos sino que los elabora formando otros ingredientes que conforman su alimentación. En el caso de las harinas, lo fundamental es además de su cultivo y cosecha, su molienda. Las harinas en polvo son producto justamente de la molienda de los diferentes granos. Hay diferentes harinas también variando su molido, por ejemplo la harina integral posee en su molido de grano entero el salvado o cascarilla. La harina refinada es la que durante la molienda se elimina esas partes y es una harina más liviana. Cuando es la harina de trigo puede ser la ooo o la oooo con menos contenido de gúten y más apta para alimentos que leven. La Harina leudante es la que se ha agregado levaduras .

Hay diferentes tipos de harina de acuerdo a los granos, podemos nombrar entre las harinas más conocidas a la harina de trigo, la de avena, la de arroz, la de cebada, la de maíz, la de centeno y otras como las de soja, quinoa, garbanzo, algarroba, mandioca y alforfón.

Harina de trigo: se obtiene de la espiga de trigo. La sémola es cuando se muele el grano duro de trigo y el cous cous es la pasta de harina de trigo.

Harina de avena: se la usa sola o mezclada con otras harinas. Posee menos glúten. Son famosas las galletas de avena que se realizan con esta harina.

Harina de cebada:es realizada con el grano de cebada pulido y sin cascarilla. Posee un gran poder nutritivo. Es pobre en gluten. La malta con la que se elabora cerveza es un derivado del grano germinado.

Harina de arroz: no contiene glúten y es especial para celíacos. Se obtiene a partir de los granos refinados y molidos.  Harina muy utilizada en la cocina asiática con la cuál se elaboran fideos ( aquí se los llama fideos de arroz) y también para realizar el papel comestible.Su combinación con la levadura resulta amarga, por ello no se hacen panes con la harina de arroz.

Harina de maíz: es una harina sin nada de glúten pero con mucho almidón.Es la más gruesa de todas las harinas. Se obtiene de la molienda del maíz blanco o amarillo.

Harina de centeno: es muy pobre en gúten y se obtiene de la molienda del centeno.Necesita ser mezclada con harina de trigo para ser más maleable. El pan que se obtiene es compacto y con sabor ligeramente amargo.

Harina de garbanzos: con ella se realiza la clásica Fainá, además de el pan ácimo, tortillas y rebozados.

Harina de quinoa: Carece de glúten y se elaboran panes, reemplazando cualquier harina.

Harina de soja: el producto más conocido que se realiza con el molido de los porotos de soja son las famosas milanesas de soja. posee el doble de proteínas que la carne y la leche.

Harina de algarroba: se obtiene del molido del fruto de la vaina de algarrobo.No tiene gúten , posee color marrón y es dulce naturalmente. Reemplaza al cacao en pastelería.

Harina de alforfón: Se obtiene con la molienda del trigo sarraceno.Especial para realizar crepes,panqueques, blinis, galletas, etc. pero siempre va mezclada con otros tipos de harina u cereales y se usa en pocas cantidades por poseer un sabor característico a tierra.

Harina de mandioca: También conocida como Harina de Yuca. Se muele la mandioca después de secrse al sol. Se usa como espesante y en elaboración de panes como los chipá y en la sopa paraguaya.