Tipos de cuchillas y cuchillos gastronómicos

Como verán en la imágen siguiente hay diferentes formatos de cuchillos de acuerdo al uso que se le va a dar. Hay cuchillos con formato determinado para el pan, para deshuesar, para el jamón, cuchillo hacha, etc.

Además de ser importante el uso de determinado cuchillo, también es importante que estos estén en condiciones de uso perfecto, especialmente cuando se trata de su filo.