Pizza frita

Pizza Frita

Ingredientes
Harina 0000 800gr
Sémola de trigo 200gr
Levadura fresca 50gr
Aceite de oliva 2cdas
Sal c/n
Agua 600cc
Aceite para freir 1L
Salsa de tomate c/n
Mozzarella 400gr
Parmesano 100gr
Tomates cherry 100gr
Albahaca c/n
Espárragos 1 frasco
Berenjenas 1

PROCEDIMIENTO

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  1En un bol, mezclar harina, sal, levadura, leche y agua. Amasar hasta integrar todo y formar una masa suave. Dejar reposar.
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  2Tomar porciones de masa y dar forma redonda. Freír en aceite bien caliente.
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  3Agregar a la salsa de tomate, orégano, aceite de oliva y pimienta.
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  4Rallar el queso mozzarella y el queso parmesano. Reservar.
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  5Sobre la masa cocida, colocar salsa, los quesos y espárragos previamente blanqueados. Llevar al horno hasta que el queso se funda y servir.