Tortilla de vegetales

Zanahoria 2

Berenjena 2

Zapallito 2

Cebolla morada 2

Aceite de oliva

Tomate secos hidratados 200 grs

Champiñones 200 grs

Ajo 2 dientes

Perejil

Sal

Pimienta

Huevo 15

Saltear los vegetales en juliana en oliva. Salpimentar.  Aparte batir 15 huevos y salpimentar. Volcar los huevos en la sartén, dorar de un lado, dar vuelta y terminar la cocción.