Ingredientes:
Masa:Manteca 250 g
Azúcar 150 g
Huevos 2
Esencia de vainilla 1 cda
Maicena 300 g
Harina leudante 175 g
Polvo de hornear 7 grs
Relleno:Dulce de leche 500 g
Coco para rebozar
Salen 3 docenas aproximadamente con esta receta.
Preparación:
En un bowl , batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar la maicena junto con la harina leudante y el polvo de hornear. Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada.Precalentar el horno a temperatura media (180º C)Cocinar las tapitas de alfajores durante 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.Tomar una tapita colocar más o menos una cucharadita de té de dulce de leche y tapar con otra tapita.En un plato colocamos un poco de coco rallado y hacemos girar el alfajor de maicena para que nos queden los bordes untados de dulce de leche cubiertos por el coco.Nota: si no te gusta el coco rallado se puede reemplazar por, granas de colores o de chocolate, a los nenes les encanta, así como también el dulce de leche se puede reemplaza por Nutella ( crema de avellanas y cacao).
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