Torta mil hojas

Torta mil hojas

Masa:

Agua 200 cc

Harina 0000 400 grs

Sal 1 pizca

Empaste:

Manteca 300 grs

Harina 0000 100 grs

Relleno:

Dulce de leche repostero

Decoración:

Praliné de panadería

Baño de chocolate negro

Baño de chocolate blanco

Para hacer el hojaldre hacer una masa con el agua, la harina y la sal, una masa dura. Descansar la masa y aparte mezclar para el empaste la harina con la manteca.

Estirar discos de masa rectangulares y cubrir untando con el epmaste. Hacer una vuelta simple, descansar en heladera por una hora. Estirar, untar con el empaste y hacer una vuelta doble, descansar en heladera por una hora. Repetir las dos vueltas con el descanso cada vez.

Estirar la masa de unos 3 milímetros de alto. Extraer discos de 24 cc de diámetro, para un molde de torta de esa medida.

Llevar los discos en placa con base oleosa hasta que estén doraditos, a unos 200 grados y dejarlos enfriar.

Colocar los discos en el molde y rellenar con dulce de leche entre ellos.

Para decorar bañar con chocolate negro la torta, decorar con círculos con baño de chocolate blanco y hacer la telaraña. Pegar praliné a los bordes.